E' bastato il semplice passaparola alla crescita del mercato che registra, ogni venerdì mattina presso l'area ex Sartini, un flusso continuo di affezionati consumatori che ne apprezzano i numerosi pregi: un prezzo calmierato e controllato (come previsto da apposito regolamento) l'ottima qualità dei prodotti coltivati nel nostro ricco entroterra, la possibilità di interloquire direttamente con il produttore, l'azzeramento della filiera con un minor impatto ambientale, una spesa secondo la stagionalità dei prodotti, la possibilità di conoscere l'origine del prodotto visitando l'azienda agricola.

Il mercato è periodicamente controllato dalla Polizia municipale per garantire il rispetto del regolamento ed è gestito da un comitato composto dai promotori che mensilmente visita le aziende agricole per assicurarsi che sui banchi venga esibita solo la produzione locale.