Con l’intervento di Massimo Montanari dal titolo ‘Cucina e ideale estetico’, torna giovedì 11 novembre alle ore 17 nella Sala del Giudizio dei Musei comunali ‘Mente locale’, il ciclo di incontri, dedicato al tema della cura del corpo nel mondo antico. La cucina delle società antiche, al contrario di oggi, privilegiava i cibi grassi, che erano ricercati e costavano più di quelli magri. Le due prospettive riflettono la differenza dei tempi: quelli antichi oppressi dalla fame, quelli moderni dominati dall’abbondanza. Nelle epoche in cui era concesso soltanto a pochi di nutrirsi a sazietà e regolarmente, l’aspetto “grasso” era indizio di ricchezza e benessere e come tale rappresentava l’ideale estetico più ambito. Oggi invece alla paura della fame si è sostituita quella dell’eccesso -con tutte le preoccupazioni per la salute che comporta un’alimentazione non equilibrata- e l’ostentazione del “grasso” ha lasciato il posto alla moda del “magro”. Atteggiamenti mentali e valori estetici sono dunque cambiati nel corso della storia di pari passo con le condizioni economiche e le abitudini alimentari. Docente dell’Università di Bologna, Massimo Montanari è ritenuto uno dei maggiori specialisti a livello internazionale di storia medievale e dell’alimentazione; la sua ricerca è rivolta soprattutto alla cultura materiale e in particolare alla storia dell’alimentazione, della gastronomia e dell’atteggiamento nei confronti del cibo. Autore di numerose pubblicazioni di carattere sia scientifico che divulgativo, ha pubblicato La fame e l’abbondanza. Storia dell’alimentazione in Europa (1993), Storia dell’alimentazione, (1997), Alimentazione e cultura nel Medioevo (1999).